重新設(shè)計(jì)定位后，兔留香火鍋近期分別在重慶、蕭山、上虞開(kāi)設(shè)新的連鎖加盟店，并對(duì)柯橋湖西直營(yíng)店 進(jìn)行重新裝修，所有的店面將按照新的視覺(jué)形象要求進(jìn)行設(shè)計(jì). 目前,重慶店已經(jīng)裝修完成,即將隆重開(kāi)業(yè),蕭山店預(yù)計(jì)2012

　　餐飲行業(yè)管理員工的過(guò)程當(dāng)中，常會(huì)犯哪些錯(cuò)誤呢？下面全球加盟網(wǎng)來(lái)談?wù)効捶?，希望?duì)餐飲新老板們有所幫助。 　　現(xiàn)餐飲行業(yè)里出現(xiàn)宮斗的原因有很多，管理者的問(wèn)題，智慧之選者的問(wèn)題，他人影響的因素，都必須要求做一個(gè)合理的

　　優(yōu)先步：前期準(zhǔn)備 　　 　　餐飲專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策劃其復(fù)雜性相對(duì)綜合策劃來(lái)說(shuō)要小得多，專(zhuān)項(xiàng)策劃的重點(diǎn)和關(guān)鍵在于，如何把餐飲產(chǎn)品或某項(xiàng)服務(wù)給銷(xiāo)售出去。因此，在進(jìn)入正式策劃之前，一般可以事先確定策劃項(xiàng)目的目標(biāo)市場(chǎng)，并對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)顧

　　不同的廣告媒體具有不同的特點(diǎn)，決定了餐飲企業(yè)必須合理選擇。正確地選擇廣告媒體，需考慮以下幾方面： 　　 　　1．產(chǎn)品的性質(zhì) 　　 　　產(chǎn)品的性質(zhì)不同，其實(shí)用價(jià)值和宣傳要求不同。廣告媒體只有適應(yīng)產(chǎn)品的性質(zhì)，才能取得較好

連鎖經(jīng)營(yíng)是當(dāng)今世界商品流通和服務(wù)業(yè)中具有活力的一種現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式，它的產(chǎn)生和發(fā)展需要合格的基本條件，如發(fā)達(dá)的生產(chǎn)力、合格的市場(chǎng)環(huán)境、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人才培育等。但對(duì)一個(gè)餐飲連鎖體系來(lái)說(shuō)，能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷地生存發(fā)展

市場(chǎng)擴(kuò)張是餐飲連鎖企業(yè)取得規(guī)模效益的基礎(chǔ)，只有制定并實(shí)施正確的市場(chǎng)擴(kuò)張戰(zhàn)略，餐飲連鎖企業(yè)才能生存發(fā)展，不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。一旦市場(chǎng)擴(kuò)張失敗，連鎖企業(yè)就會(huì)大傷元?dú)?，乃至走向破產(chǎn)或解體。為了促進(jìn)連鎖企業(yè)的市場(chǎng)擴(kuò)張，選擇適宜的擴(kuò)張

對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，既不能大而化之，忽視消費(fèi)者需求的差別，又不能過(guò)于瑣細(xì)，使市場(chǎng)細(xì)分失去經(jīng)濟(jì)意義。要使餐飲市場(chǎng)細(xì)分能真正地發(fā)揮作用，必須符合以下原則。 　　1．可衡量性原則 　　各細(xì)分市場(chǎng)的需求具

餐飲市場(chǎng)細(xì)分是在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，其概念也是以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)的。 　　1．餐飲市場(chǎng)細(xì)分的概念 　　餐飲市場(chǎng)細(xì)分是指，餐飲連鎖加盟企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理人員根據(jù)消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品需求的差異性，將餐飲消

　　美國(guó)有名的營(yíng)銷(xiāo)大師菲利普·科特勒（philipkotler）博士認(rèn)為：“市場(chǎng)調(diào)研是為制訂某項(xiàng)具體的營(yíng)銷(xiāo)決策而對(duì)有關(guān)信息進(jìn)行系統(tǒng)地收集、分析和報(bào)告的過(guò)程。”卡爾·麥克丹尼爾（carlmcdaniel）博士在其著作《當(dāng)代

　　市場(chǎng)需求是指，在特定的地理范圍、特定時(shí)期、特定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、特定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的情況下，特定的消費(fèi)者群體可能購(gòu)買(mǎi)的某一產(chǎn)品總量。餐飲市場(chǎng)需求，則是指在特定的餐飲市場(chǎng)上，餐飲顧客在特定的條件下對(duì)某種餐飲產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)總量。

　　餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)產(chǎn)品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益。 　　餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的“八個(gè)統(tǒng)一”

　　 　　消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需求有多種分類(lèi)方法，基本的方法是兩分法，即分為生理需求和和心理需求}兩類(lèi)。其中，心理需求是指客人就餐過(guò)程中的各種精神方面的需求，隨著文化和科技的進(jìn)步，精神享受的需求也反映到了餐廳服務(wù)中，

　　昨日，百勝餐飲集團(tuán)啟動(dòng)全國(guó)很大規(guī)模招聘活動(dòng)，在北京、天津、上海和武漢等全國(guó)百所城市同步舉行，其中招募首日武漢60個(gè)餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理就迎來(lái)了142個(gè)就職者競(jìng)聘。與此同時(shí)，武漢數(shù)家中餐飲企業(yè)也在大肆招兵買(mǎi)馬，洋快餐和中式餐飲

　　餐飲市場(chǎng)有著龐大的顧客人群，從理論上講，地球上有多少人口，餐飲市場(chǎng)的潛在顧客就有多少。一個(gè)企業(yè)是無(wú)論如何也無(wú)法同時(shí)滿足形形色色消費(fèi)者的消費(fèi)需求的，因此，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。所謂市場(chǎng)細(xì)分，是指按照消費(fèi)者欲望與需求把一個(gè)