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食品添加用酶粉冻干技术活性酶粉真空冷冻干燥设备

发布时间:2022-04-19 21:56:39 来源:爱游戏中心官网 作者:爱游戏体育棋牌

  冻干机厂家为江苏某生物科技公司制作的活性冻干酶粉案例。客户的酶产品主要应用于食品添加领域,本次寄来的酶溶液固含量为10%。采用冻干技术加工出来的酶粉,不但能长时间保存、运输方便、节约运输成本,而且能很好保留酶原有的活性成分。而传统的喷雾干燥工艺在酶提取液的应用,制得的喷雾干燥酶粉得粉率低且活性差。

  酶指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成(少数为RNA)。能在机体中十分温和的条件下,高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢。下图是新型食品冻干机制作的酶粉冻干效果,冻干酶粉结构呈结晶状,复水溶解迅速。

  以往酶粉的冻干加工都是选用制药型冻干机器,但其造价过高,而传统冷库型食品冻干机却无法很好保留酶的活性成分。为解决这一问题,冻干机厂家推出了新型食品冻干机设备,一体式设计,技术指标接近于制药冻干机设备的指标,在多次的酶粉、乳酸菌、益生菌等菌种试验中,无论是冻干品质还是活性成分的检测,都达到客户的要求。

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