生鮮電商作為人們獲取生活物資的重要渠道，其本身的發展影響著百姓的生活，也在重新塑造著生鮮電商行業本身。疫情影響下，各地紛紛響應，嚴格控制人流、防止人群聚集、減少人群流動，于是解決在家吃飯問題的線上“菜市場”成為大部分居民的選擇之一。

這次的疫情所帶來對“線上買菜”需求的井噴式增長，會是生鮮企業的供應鏈及運營模式的巨大考驗或是新的發展機遇？如何在疫情防控環境下，把握新需求、新機遇，靈活應變、以危化機，受到每個生鮮企業乃至整個社會的高度關注。廣東廣播電視臺珠江頻道《今日財經》欄目攝制組一行就生鮮食品線上銷售、配送及疫情防護等內容采訪了華南理工大學工商管理學院市場營銷系主任陳明、溫鮮生品牌連鎖項目負責人李鏡聰和盒馬廣州區域生鮮采購總監李菊，深入了解疫情期間生鮮的市場供應及線上銷售情況。

華南理工大學工商管理學院市場營銷系主任陳明接受采訪（圖片：廣東電視臺）

華南理工大學工商管理學院市場營銷系主任陳明在接受廣東電視臺采訪時表示，傳統的O2O模式是線上線下的結合，即線上了解產品的信息后引流人們到線下門店進行體驗、消費。現生鮮電商有了新的發展模式，消費者無論在線上線下均可以提出自己的個性化需要，同時融合線上服務、線下體驗以及現代物流等方面，從線上到線下單一方式逐漸轉變為線上與線下相結合的OAO模式，也就是新零售模式。

溫鮮生品牌連鎖項目負責人李鏡聰接受采訪（圖片：廣東電視臺）

溫鮮生作為溫氏食品旗下社區生鮮連鎖品牌，一直致力于為社區家庭提供“安全、新鮮、好的”的食材和服務。溫鮮生品牌連鎖項目負責人李鏡聰在荔灣區中海花灣門店接受采訪時表示，目前生鮮產品存在缺乏品牌、同質化嚴重等問題，生鮮電商仍處于探索期和高速發展期，還沒有出現成熟的經營模式。提升生鮮品質、提高自身品牌力、優化生鮮物流將會助力生鮮電商發展，同時這也是溫鮮生一直堅持在做的事情。未來隨著市場規模的進一步擴大，生鮮商品品類、數量也隨之增長，這種新零售模式將會更好更快地滿足人們的市場需求。

隨著互聯網的發展，現代冷鏈物流技術的不斷提高，生鮮行業有了更好的技術支撐，同時也給生鮮行業帶來了新的挑戰。如何應對大眾的消費訴求、構建新的銷售模式則成為生鮮品牌需要思考的話題。

線上線下一體化發展

生鮮市場經過了多年的發展，目前大部分主要以線下銷售為主。而隨著生鮮電商模式成熟以及消費觀念轉變，線上銷售增長迅速，正在逐漸成為拉動行業發展的一大推力。不少人認為當下人人都在線上購買下單，生鮮電商將會取代線下門店成為新的商業模式，不需要再部署線下門店了。筆者認為，就生鮮產品的特殊性來說，消費者相比于產品的圖片精美更在意的是食材的嗅覺、觸覺和味覺，線下可以彌補線上造成的空缺，提供人們實實在在的場景體驗感。用線下的產品和體驗來做到品類的加法或者減法，培養對產品的信任后引流至線上，通過線上的的售后和維護再來鞏固線下，以此達到線上線下一體化。相信這種新零售模式也將會是生鮮未來的發展趨勢。

溫鮮生品牌連鎖項目負責人李鏡聰接受采訪（圖片：廣東電視臺）

溫鮮生品牌連鎖項目負責人李鏡聰也表示未來溫鮮生將會推出符合新的消費者需求的周食譜或月食譜的套餐定制服務，門店提供顧客自提或配送到家的個性服務，給予消費者更好的、更便捷的服務。

本期節目已在廣東電視臺珠江頻道《今日財經》、觸電新聞播出。

《今日財經》是廣東珠江電視臺的理財類節目之一。節目內容主要以記者采訪和主持人熒屏單播的形式，報道全球財經資訊、分析國內外財經熱點、關注本地財經動態，節目設置主要分股市連線、財經要聞、觀眾互動三大板塊。《今日財經》節目自開播以來，受到廣大觀眾的喜愛。