因顧客的眾口難調，或者偶爾會有服務不周到的地方，所以一家重慶火鍋加盟店收到差評或投訴是無法避免的問題，面對不良評價，管理者們往往有點慌，不知道如何處理，缺乏應對經驗技巧，甚至沒有達到補救的目的反而激怒了顧客，得不償失。

那該如何做，才能及時補救甚至是讓顧客自愿刪除差評呢？今天給大家分享一些經驗。

首先，門店要做的就是及時回復。

對差評回復及時，表示了門店對客評的重視，也讓顧客感受到他是被在意、被尊重的，然后主動致歉，表示門店的態度，更展現給所有評論區潛在的顧客看，向他們展現出一個敢于承擔責任的品牌形象。

然后，詢問清楚原由，采取對應的補償措施。

如果是對菜品的味道不滿意，可以虛心地傾聽顧客的意見，申明要積極改進的態度；同時詢問清楚具體是哪一道菜品不合口味，店家可以免去該菜品的費用，要是對整體口味都不滿意，則可以對此次消費采取折扣優惠或是贈送酒水等，按實際情況靈活應變。

總之，很多時候顧客給了差評，其實只是想要個說法而已，先道歉，讓顧客消氣，然后門店只要能給出相應的解釋和補償措施，再提出刪除差評的要求，大多數情況下，顧客都不會拒絕。

當然關鍵的，還是門店自身得找到出現問題的原因和環節，找準問題的關鍵點所在，解決掉該問題，同時做出針對性的調整，謹防該問題反復出現才是核心，開火鍋店如果不用心，那市場的反噬是強烈的。

值得火鍋門店管理者思考的是，絕大部分顧客都是比較“懶”的，嫌麻煩，懶得給好評也懶得給差評，除了少數個例以外，很多顧客就算體驗不好，通常也只會是跟身邊人隨口吐槽幾句，所以，當門店出現一個差評的時候，背后代表的也許是幾十上百個顧客的不滿，只是只有一個顧客表達了出來而已，千萬不要因為只有一個差評就疏忽大意。

要清楚地知道，網絡平臺信息越來越透明，“好”和“壞”都會被無限放大，一個差評很可能會導致店鋪權重下降，隨之而來的就是排位下降、客源減少、營業額下降，這樣對于一家火鍋店的經營策略帶來的影響是非常巨大的。

面對差評，火鍋店管理者一定要嚴肅對待。